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発酵で

宝塚で、月に1度のパンの学校でした。ななんと、発酵でですよ!パウンドケーキ。 柚子の天然酵母でレトロバゲッド。うひょー焼き立て食パンを開ける姿は玉手箱を開けるようです。全品、テンション上がりました。特にパウンドケーキ!

きょうの自慢

元町ケーキに行った帰りに近くの兵庫県の野菜や特産品が売ってるアンテナショップで買ったエコバッグです。シブイでしょ! 播州の素麺の袋です。エコバッグ(300円)を買ったのですが、持ち手が弱そうな気もしたので、野菜をビニール袋に入れてもらい、全然エ…

水曜日

明石へ歯医者に行きました。きょうから抜かれるのか、まだ話し合い状態なのかわからずヒヤヒヤで行きましたが、きょうはマウスピースの調整だけでホッ。しかし、帰りに朝霧のFIESTAにランチで寄れるのが救いです。かれこれ20年以上は来てる大好きなお店。 で…

ルマンドアイス!!!

心トキメク商品を教えてもらいました。新潟、北陸限定、長野まで拡大されたようですが、関西はまだ売られてません。なんと!ブルボン、ルマンドのアイスクリーム!!! えええー!そんなのあるのぉぉぉぉーーーー!!!と大声出してしまいました。ブルボン好…

ミレーのビスケット

水曜日は定休日。しかし本当に休んでしまうと家のことも他のことも追いつかない。。。 というわけで、きょうは定休日の店に行き、マスターはメニューの写真撮影、私は木馬のホームページの制作。家に帰ってマスターは写真の修正、私は店の会計と楽譜整理。な…

タルト〜!

そういえば昨晩遅く、土鍋や買ったばかりの3年ものの醤油や味醂など入れた大きな紙袋を2つ店の前に置いて、車を取りに行ったら、置き引きにあったのです。「やられたっ!」と思って当たりを見渡すと、遠くに大きな紙袋を持って歩いてる黒いジャンバーを着…

共同開発

NHKカルチャー守口教室で新クラス増設されまして、本日第2火曜日の1時からボイストレーニングの講座してます。終わって急いでピアノ連弾リハーサルへ。 スタジオに行く途中に通りがかったセブンイレブンで、バタークッキーを買ったのですが、ありゃ、これ…

反感持つところがひとつもない

「どら焼きはかわいいねぇ〜。反感持つところがひとつもない」とマスターよく言ってますが、ドリアン助川さんも「かわいいですよね、どら焼き。憎たらしいとこが全然ない」とグレーテルのかまどで言ってました。 言い方は違えど、似たような思い。

お菓子を作る娘ではなかったんですわ

この間、海辺のカフェにあったイタリアはシチリア発のお菓子・カッサータ。生クリーム泡立てて、リコッタチーズとドライフルーツ入れて、冷やし固めるというものですが、めちゃくちゃ美味しかった! というわけで、真似してみました。リコッタチーズ、高いな…

どら焼きがたい焼きに

きのう、ローソンのATMに行くマスターに、「どら焼き食べたい。常温で売ってるのじゃなくて、冷蔵庫にはいってる方!」と頼んだのですが、マスターはわからなくて店員さんに聞いて、一緒に冷蔵庫探したけどなかった と。これですよ、これ。ほら、あるやん〜…

バームクーヘン

文明堂銀座本店のバームクーヘンが美味しかったので、マスターのために買ったのですが新幹線で食べてしまったので、神戸大丸に買いにいきました。ところが、これは銀座本店と工場直営店しか売られてないらしい。あちゃちゃちゃちゃ、がまんしてマスターに置…

文明堂のバウムクーヘン美味!

文明堂のバウムクーヘンが美味しかったのでお土産でミニを買ったのですが、新幹線の中で珈琲飲んでたら欲しくなってきて、食べてしまいました。せめて包装紙だけでも写真に残しておこ。

疑惑

バレンタインに日本酒の御影郷・福寿×ゴンチャロフのチョコをくれた木馬の常連さんから、「ホワイトデーに」とまたしてもチョコをプレゼントしてくれました。なんか彼は行事間違えてる気がします。今回も酒×チョコ、山口のだったん×堂島ロールのモンシェール…

釣られてます

最近、食品メーカーのコラボがにわかに増えてるような気がします。これはフランスのクリームチーズkiri×あずきバーの井村屋のコラボ!美味しくないわけがない組み合わせですが、なんでかローソン限定発売らしい。はい、ローソン行きましたよ。企業の思うツボ…

神戸×神戸

神戸の酒蔵と、神戸のチョコブランドのコラボができてます。木馬のお客さんが買ってきてくれたのが、御影郷 福寿×ゴンチャロフ。これ、お土産にめっちゃ良いやんと思ったら、バレンタインまでの限定でした。ずっとやってくれたらいいのになぁー。ひとついた…

菓子事情

最近お気に入りのお菓子があるんです。セブンイレブンで売ってるチーズケーキ。 前に期待せずに買ったのですが、美味しいです。 この前、神戸のお菓子屋さんめぐりに来られてる方に、地元民としてアドヴァイスしたかったんだんだけど、その時のマイブームが…

カヌレ〜

月に一度の宝塚・小林にあるパンの小屋の学校。受講してる方々はほとんどがパンの先生で6時間のレッスンです。 何を焼くかは前月のレッスンで受講生からのリクエストで決まります。カヌレ、食パン、そしてモチモチのピザ。 カヌレ、美味しい〜〜〜食パン、…

妙見足立餅

宝塚の畑へ行きましたが、どうも玉ねぎあぶないかも。西谷の地域は1ヶ月早くから植えないといけないと近所の人に教わったのに、遅かったですかね。ところで、北九州での打ち合わせ時にあつこさんからいただいた小餅がちっちゃくて可愛くて美味しい〜!なんで…

レストラン

京都のパビリオン・コートで紅茶・料理研究家・森田恵子さんの会でした。今回もリュート高本一郎さんと。 きょうは13世紀くらいからのフランス菓子の話。お菓子は儀式で使われていた話から始まって王制、庶民、現在。カカオからチョコレートを固形にするまで…

アンサンブル

ティザーヌ洋菓子教室にて珈琲ゼリー習いたて。ババロアとゼリーのカフェ・アンサンブル。早く食べたい! そういえば、木馬のシフォンケーキを「シンフォニーケーキをくださいな」と注文されたおばあさまがいらっしゃいました。紺色のワンピースに白いハンカ…

待ちきれない

晩はティザーヌ洋菓子教室へ。ドライフルーツたっぷりのキャラメルケーキです。本当は寝かせた明日から美味しいのはわかってるんだけど、焼けたとたん木馬に持ち帰ってマスターとドイツ在住だったお医者さんと3人で待ちきれずカウンターで食べてしまいまし…

ガレット・ブルトンヌ

ただいま須磨駅通過中。晩は西明石のティザーヌ洋菓子教室へ。私ってほんまに不器用。これは私が作ったのじゃないから美しい。小さい頃からお菓子作る可愛い女の子じゃなかったもんなぁ。作業の仕方も要領もコツもまったく知らないまま今に至っております。…

プリン

お昼はマスターとスタッフがひたすら数字と格闘。夕方、私は明石のティザーヌ洋菓子教室へ。またまた明石です。行きたいところがなぜかいつも明石です。西明石まで三ノ宮から新快速で20分。大阪に行くのと同じ時間かかるけど、西に行くのはもともと須磨っ子…

福だるま

金沢のユリアちゃんからの手土産です。2.5cmくらいのミニミニ福だるま焼き菓子。みんな顔が違います。もしかして手描き?100近く入ってて、めっちゃカワイイ〜と叫びながら美味しくてパクパク食べてしまいました。マスターもパクパク。「これは食べ出したら…