料理

トンカ豆というらしい

ものすごく美味しくて美しいフレンチでした。ときどき素材を見せてくれるんですが、なんだこれ!とみんな叫んだデザートで使われた素材、トンカ豆。シャネルの香水とかにも使われてるらしいですよ。 これだ、これ。これを使ったデザート最高でした! https:/…

やっぱり和食か

NHKカルチャー神戸教室でした。 マスターに、木馬の晩メニュー(洋風)を考えなさいという指令で、超常連さんに何が食べたいか聞いてみると「納豆ごはん」「おみそしる」「茶そば」「肉じゃが」なんと、みんな和食ばかり!(やっぱり...) そもそもマスター…

チーズ専門店

あるスープを試作中で、教えてもらった六甲道にあるチーズ専門店へはじめて行ってみました。 これらは、ほんの一部! チーズ愛に溢れたオーナーからいろいろ教えてもらいました。ヨーロッパで買うのと値段は全然違うけども、日本でここまで揃えてるところ、…

原木なめこ1日後

朝から木馬、晩10時半頃、バックヤード閉めるために裏行って原木なめこを見たらビックリ!!!一日でめっちゃ育ってます。 すごいです!木馬の裏、ずっと日が当たらないし環境良いのでしょうか。まわりを段ボールで囲っていたのが良い方へいったのでしょうか…

料理教室

イタリア・ローマから一時帰国中のシェフ・Makiさんの実家で料理教室してもらいました。須磨です、須磨。須磨に行くのは超テンションあがります。 参加者はは元・木馬女子スタッフ2人、絵画教室で一緒の女性、某ラジオ番組でパーソナリティしてる女性。その…

常備菜

昼から食事の下準備。こういうのをしておくと、真夜中で疲れ切った時の食事の準備でも一瞬でできるので必須仕事です。 最近必ず常備してるのが、① にんじん丸ごと蒸し② 青野菜のさっと湯どうし③ エリンギの酒粕と味噌合わせ④ キャベツの塩昆布和え⑤ 紫たまね…

鰹節

朝、木馬のピアノ調律してもらいました。家具のようなピアノですが、大きさに似合わずいっぱい活躍してますが、大掛かりなメンテが必要な時期に入った模様。。。 そして金物の町・三木まで注文していた常三郎の鉋を取りに行きました。常三郎http://www.tsune…

マイブーム

NHKカルチャー梅田教室、西宮ガーデンズ教室の童謡サロンでした。 さて、ただいまマイブームのスロークッカー、寝る前に何か仕込むのが日課になってます。 朝起きて蓋を取るのが楽しくて、大豆、チキンスープ、小豆煮ておぜんざいに、とか毎朝何かしら出来上…

スロークッカーすごい

ツインバードのスロークッカー、生産終了してると聞き、買いに行きました。中は陶器、値段は3,500円くらいで、もう感動ものの便利さ! 先日の試飲会では、料理してくれる人いっぱいでガスコンロ使えないだろうし、私は料理作る時間がないのがわかっていたの…

ずかん

なにこれ。素晴らしいサイトだわ。

ミソップ参加のみなさまへ

さて、明日はライオンキッチンで味噌作りのミソップです! 参加される方へ1)容器の準備はできてますか?以前のミソップは、星ヶ丘で壺を作るところから始めましたが、さすがに今回はご自由に持ってきてください。2)ハンドタオルやエプロンは各自ご持参く…

オートミールの美味しいレシピ募集

遺伝的に糖尿病予備軍であるのは間違いないし、マスターも寝る前に白ご飯いっぱい食べるからか検査では血糖値高いので、オートミールを食べてみようとチャレンジするんだけど美味しくなくてすぐに挫折。牛乳でふやかしたのは無理〜。「オートミールはレンジ…

魚教室

料理強化月間、vol.1は京都のだし教室、vol.2は京都の乾物屋、そしてvol.3は明石の魚教室に行ってきました。「漁師の妻」というプロフィールだったので、迫力満点なおばちゃんが登場するかと思いきや、まぁなんとキレイな方!兵庫県内の日本海側までの小学校…

新米到着

待ってました!宮津・日置から半農半建築デザイナーのY氏が新米を持ってきてくれました。ここのは扇状地の田んぼなので水が澱まない、濁らないでずっときれいなので、本当に美味しいお米なんです。でも扇状地ということは水が多いということで、集中豪雨や台…

おばんざい

京都でリハーサル前に創業400年の乾物屋のおばんざい教室へ。家ではさっぱりお寿司系しないし握り方超ヘタ。ボロボロ。上新粉や片栗粉、干椎茸、かんぴょう、高野豆腐などさすが乾物屋さんのメニュー。麩、胡麻、キクラゲ、きな粉、あおさなど乾物のお土産い…

食事日記

昨年9月は胃潰瘍の疑いで胃カメラ飲んだり点滴打ったりバテたので(結局原因不明だった)、夏の終わりに身体のメンテ。2年くらい行ってなかった鍼灸も復活。食べ物が身体を作ってるというわけで、食事日記をきょうからtwitterに書くことにしました(いつま…