パースチー


益子で泊まったペンションというかホテルというかロッジは平屋だけどロフトがあって、天井がとっても高くてそれはそれは気持ち良かった。きょうは帰りだけどまたもや濱田庄司益子参考館へ。濱田庄司さんはイギリスへ留学されてたのでこのイギリスのミートパイが大のお気に入りで奥様に再現してもらって濱田家伝統の味になったのだとか。当時の益子は薄力粉がなかったので饂飩粉で、バターもなかったのでラードで、中身も地元の野菜、大根まで入ってる益子オリジナル・パスティ。益子のなまりでパースチーというそうです。素朴で美味しい!

レシピはこちら
http://www.utsunomiya-u.ac.jp/info/uunow/uunow-pdf/uu2/2-5.pdf