出刃包丁

四条烏丸にあるNHKカルチャー京都教室、午前クラスと午後クラス終わって、近くの錦市場の中にある有次に出刃包丁買いに行ってきました。はじめて買うので４寸。名前入れてもらってます。木馬に帰って包丁研ぎ職人のマスターに見せると隅から隅までチェックが入って感心してた。さすが有次。マスターは刃が真ん中あたり丸く折れたようなもうどうしようもない包丁でさえ新品のように直しますからね。ホントに見事なんですよ。さて料理強化月間は10月も続く。