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これは甘酒


まさかここまで愛用するとは思わなかったヨーグルティア。ヨーグルトは失敗なしで塩麹も一晩で出来上がる。失敗だらけだった甘酒が面白くないほど成功する。ほぼ毎晩どれかを仕込んで朝出来上がってる状態。甘酒は米粒が残ってるとマスターいやがる(と思うので)そこからミルで滑らかに。単に温度と時間設定だけなので、パンの生地の発酵とか温泉卵とかできるだろうなぁ。というわけできょうはR-1ヨーグルト仕込み中。ヨーグルトの菌の種類も最近詳しくなってきました。発酵マニア。