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意味わかっただけですが

12月から宝塚の小林にあるパンの小屋へ月に一回習いに行ってます。
自家製の天然酵母をしたことなくて、本読んでもよくわからない状態だったのですが、きょうようやく意味わかりました。意味わかった段階だけですが、すっきりした。
きょうは酒種で仕込み水も酒!の特製あんパン。柚子の酵母のパン、クルミとレーズンたっぷりのクリームチーズとハチミツの入ったパン。
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明日から自家製酵母作ってみようかな。
月に一回、6時間のレッスンなのでヘトヘトですが、木馬に帰ったらマスターがまたキリンの作業してくれてました。
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