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ごまみそずい

2月5日(日) 大阪ライオンキッチンであるミソップの前に、福井県のマルカワみその講習会が京都であったので行って来ました。

marukawamiso.com

7年前のミソップは星ヶ丘洋裁学校の園長先生が先生として来てくださってたし、久しぶりのミソップなので質問いっぱいだったのが、きょうスッキリしました。でも今は毎日酒種のご機嫌うかがってるから、乾燥麹が必ず家にあるという身近な存在になってます。

でも今度のミソップの麹はその日に合わせて蒸し上げてもらいますからね。生麹、発酵パワー強いですよ。

きょうはごまみその作り方も。ずいずいずっころばし、ごまみそずい!です。