さて、明日はライオンキッチンで味噌作りのミソップです！
参加される方へ
１）容器の準備はできてますか？
以前のミソップは、星ヶ丘で壺を作るところから始めましたが、さすがに今回はご自由に持ってきてください。
２）ハンドタオルやエプロンは各自ご持参ください。
今回は特別なお土産があるんですよ。
私の愛用の米由来の化粧品会社へこの間行ったとき、米麹でミソップをする話をしたら、「こめがたり」の本を参加者のみなさまに提供していただけることになりました。うぉー！すごくないですか！めっちゃいい本なんですよ（本来は売り物）。
楽しみにしておいてください。
では、明日！
月に一度の天然酵母のパン教室で宝塚へ。
きょうもすごいです。
酒種からこちらができました。秘密たっぷりでもったいなくて説明できません。
この生地づくりで2日間。デニッシュ生地で激美味！！
さて、次の生地もここまでで2日間。
この美しい折り込み！私１人では無理だなぁー。
ここから秘密のトッピングつけてさらに1日。
きょうは間に合わなくて、シェフが焼いてそれぞれに送ってもらうことになりました。
もう一種類あったのですが、写真撮り忘れ。
それもバター折り込みで、きょう全部折り込みで、修行のようでした。
私は申し訳ないくらい超下手〜！バターもったいなくて家でやったことない。
ここはパンの先生やお菓子の先生が受講されてるので、みんな抜群に上手です。
シェフがいて、もう１人材料学のお菓子の先生が理論教えてくれるので、本当に学校です。レシピなぞるだけじゃないのがありがたい。
NHKカルチャー京都教室でした。
帰りに受講してくださってる80代前半の女性と阪急電車で帰ったのですが、いつか戦争になるんじゃないか... 原発があってミサイル落とされたら危ないんじゃないか... と。
木馬に帰ったら、80代前半の男性常連さんが、あんな戦争があったのに僕が生きてるうちにこんなバカなニュースで見るなんて信じられない！と。
私もニュースに釘付けですが、戦争経験者ほどニュースに反応されます。
自由の女神にはこう書かれているようです。
「疲れし者、貧しき者を我に与えよ。自由の空気を吸わんと熱望する人たちよ。身を寄せ合う哀れな人たちよ。住む家なく、嵐にもまれし者を我に送りたまえ。我は、黄金の扉にて灯を掲げん」
アメリカ大使館公式マガジンより抜粋
知らなかった。
昨年買ったヒットは、ウルシヤマ金属のこの羽釜。
ガス火に直接かけますが、めーっちゃ美味しく炊けます！
土鍋は今のガスコンロになってから上手く炊けなくなった。
電気炊飯器もたまに調子悪くなるので購入しようか調べてたら、バーミキュラの炊飯器が欲しくなって値段見てビックリ！7万円以上。
美味しく炊けるようですが、これは完全に予算オーバー。。。
そして調べてたらこの釜が目につきだして、値段も5,000円くらい。
超原始的に直接火にかける。
強火で5分、吹きこぼれて7分、蓋開けて最強火10秒、蒸らし20分にしてますが、抜群に美味しいですよ。
しかし、土鍋で炊くとき失敗する原因が、これを使いだしてからわかりました。
ガスコンロ、火の強さを勝手に判断して変えてたんです！
その機能を外したらちゃんと炊けました。あらー
でも、これに落ち着いてしまったなー。
