朝起きたら、イチゴ酵母を種継ぎしたんですが、元気過ぎてねじまき式の蓋が飛んでいってました。すごいチカラ！これは先日、パンの小屋の学校でいただいてきた酵母です。
左の酒種もパンの小屋からいただいたものを種継ぎ２回目。やり方、あってるのか間違ってるのかもわかってないんですけど、プクプク泡が立つ音がして元気です。
何週間か前に作った柚子酵母はあまり発酵してないようだったので、糖分追加して、単なる柚子のハチミツ漬けのようになってしまいました（それはそれで使えてるんですけど）。
三田で買った国産レモン酵母も熟成中。
でも、こんなに酵母育ててどないしますのん。
ただいま実験中でございます。
