酒種の食パン

パンの学校からいただいた酒種を種継ぎしてだいぶ増えてます。
毎朝シリアルに入れて酒種をそのまま食べているのですが、きょうは食パンを作ってみたら、思いがけず成功した！やっぱり酵母がいいからでしょうか。
改良の余地有り有りですが、覚書。

準強力粉 200g
最強力粉 100g
上白糖 20g
塩 6g
酒種 30g
バター 15g 

天然酵母なので時間がかかりました。晩に出来上がったので暗いわ〜〜。